Et si la meilleure option au rayon thon en boîte n’était ni la plus chère, ni la plus connue ? Un choix surprenant pourrait bien changer votre façon de consommer ce classique des placards. Moins cher, plus sûr et tout aussi savoureux : voici pourquoi le thon listao mérite plus d’attention dans votre alimentation.
Un poisson pratique, protéiné… mais controversé
On a tous une boîte de thon qui traîne dans le placard. Pratique pour improviser un repas rapide quand le frigo est vide. En salade, dans des pâtes ou une quiche, il s’invite facilement dans nos assiettes.
Avec 20 à 25 g de protéines pour 100 g, le thon en boîte rivalise même avec un petit steak haché. Un atout pour les repas équilibrés !
Mais depuis un rapport publié par l’association BLOOM en octobre 2024, ce poisson polyvalent soulève des inquiétudes. Selon l’étude, 100 % des 148 boîtes de thon testées dans cinq pays européens contiendraient du méthylmercure, une forme hautement toxique du mercure.
Pire encore, plus de 57 % dépassaient la limite jugée protectrice pour la santé (soit 0,3 mg/kg). Ce chiffre alarme, surtout pour les femmes enceintes et les jeunes enfants. Car une exposition répétée pourrait, à long terme, entraîner des troubles neurologiques et du développement.
Tous les thons ne se valent pas
Faut-il pour autant bannir totalement le thon ? Pas nécessairement. Selon la diététicienne-nutritionniste Marie-Laure André, certaines variétés sont bien moins contaminées que d’autres.
Le bon élève, c’est le thon listao, aussi appelé bonite à ventre rayé. Et ce n’est pas un petit détail. Ce poisson est plus petit que le thon albacore ou le thon germon et vit moins longtemps. Résultat : il accumule moins de métaux lourds dans sa chair.
Vous pouvez donc continuer à consommer du thon, à condition de :
- Varier les espèces de poisson pour limiter les risques
- Limiter la fréquence à une ou deux fois par semaine
- Privilégier les petits poissons (comme la sardine, le maquereau ou le thon listao)
Un choix plus économique
Autre bonne nouvelle : ce thon plus sûr est aussi moins cher ! En comparant les prix chez une grande enseigne comme Auchan :
- Thon listao entier au naturel (140 g) : 1,99 €
- Thon albacore au naturel (140 g) : 2,16 €
Sur le long terme, ce type de différence peut vraiment alléger votre ticket de caisse. Et ce, sans compromis sur vos apports nutritionnels ni sur la praticité.
Comment l’utiliser au quotidien ?
Avec le thon listao, les idées recettes sont presque infinies. Besoin d’un repas express ? Ajoutez-le dans un bol de riz ou de pâtes. Envie de fraîcheur ? Une salade composée ou un wrap au thon fait toujours son effet. Il s’intègre aussi parfaitement dans des rillettes maison ou une quiche légère.
Et comme il est disponible au naturel, à la tomate ou à l’huile d’olive, vous pouvez varier les saveurs selon vos envies.
Le bon compromis entre plaisir et précaution
En résumé, le thon en boîte reste une option précieuse dans nos cuisines. Il suffit simplement de choisir une espèce moins polluée comme le thon listao. Moins chargé en mercure, moins cher et tout aussi savoureux, il permet de continuer à se faire plaisir sans mettre sa santé de côté.
Alors oui, le thon en boîte peut encore avoir sa place dans votre assiette. À condition de l’apprivoiser intelligemment.
